Hur funkar programmet salt Löser vi upp salt i vatten kommer till exempel saltet trots att det ingår i en blandning att smaka salt. Saltet kommer också att behålla sin mycket höga kokpunkt på drygt °C och vattnet kommer att behålla sin kring °C (även om saltet faktiskt höjer vattnets kokpunkt några enstaka grader). 1 hur mycket salt i diskmaskinen 2 Vad salt är och hur sälta funkar ihop med vin. Back in the day var salt hårdvaluta och kom att kallas för ”det vita guldet”. Men vad är salt och vad skiljer vanligt bordssalt från havssalt? Kanske vet du hur sälta i maten påverkar vinet du dricker till. Om inte – här är 5 saker vi tror att du vill veta om salt. 3 måste man ha salt i diskmaskinen 4 I matlagning ger salt inte bara smak - det påverkar också maten kemiskt. Vi följer med in i köket och får till exempel reda på varför salt drar vätska ur gurkan när man gör tzatziki. I experimentet gör vi en lavalampa med hjälp av vatten, olja och salt. 5 Lagom är alltid bäst, men hur vet jag vad som är lagom? Salta inte maten av gammal vana – smaka alltid först. Om du exempelvis fått för salt sås eller soppa kan du koka en till två potatisar i soppan. Potatisen brukar ofta suga upp överflödigt salt. Det går även att ta i en nypa socker för att neutralisera smaken. 6 Salt gör issmältare snabbare och den resulterande salt- och vattenblandningen fryser vid en lägre temperatur än isen ensam. Detta gör att isen fryser snabbare. Rocksalt sprinklas också på isiga vägar och trottoarer för att smälta isen. 7 vanligt salt i diskmaskin 8 Så fungerar tekniken. 9 Hon får reda på att man kan trolla fram saltet ur vattnet genom att låta vattnet avdunsta. 10 Salt påverkar också olika aromers tillgänglighet på molekylnivå genom att påverka lättflyktigheten i matens ytskikt. Osaltat smör är ett strålande exempel. Om du har en hyfsat känslig näsa kan du skilja mellan osaltat smör och saltat enbart på lukten. 12