Genomstekt kalkon Svar: Kalkon, and och anka bör liksom kyckling tillagas så att de är helt genomstekta, enligt Livsmedelsverkets rekommendationer. Innertemperaturen bör ligga på ca 70 grader. Anledningen till att det är nödvändigt beror på att fågel kan bära smitta av campylobakter och salmonella. Båda bakterierna dör just vid ca 70 grader. 1 hel kalkon innertemperatur 2 Rekommenderad innertemperatur för kalkon: Genomstekt: 70°C; Tillagningstips. Rekommenderad ugnstemperatur är ca °C men det går också att välja en lägre temperatur. Tillaga sedan till angiven innertemperatur. Generellt gäller: Lägre ugnsvärme (och därmed längre tid i ugnen för att uppnå rätt innertemperatur) ger saftigare. 3 kalkon temperatur 4 Genomstekt: °C; Tillagningstips. Salta och peppra kalkonfilén runt om. Tillaga kalkonfilé i mitten av ugnen i ugnstemperaturen °C till vald innertemperatur så blir köttet saftigt och fint. Låt köttet vila minst 20 minuter innan du skär upp det och servera ljummet. Generellt gäller. 5 Kalkontips! Det tar tre dygn att tina en kalkon i kylen. Sedan tar den lång tid i ugnen innan den blir genomstekt. Ju större kalkon desto längre tid tar det. Ta till gott om tid både för att tina och att tillaga. Köp inte större kalkon än att den får plats i ugnen. 6 Du kan steka kalkonköttet i stekpanna, woka det, ugnssteka, röka eller grilla köttet. Kalkon går snabbt och enkelt att tillaga. Kalkonköttet ska alltid vara helt genomstekt, och det är saftigast när innertemperaturen är ca grader. En stektermometer är ett utmärkt hjälpmedel vid tillagningen av en hel kalkon eller stor filé. 7 kalkon i ugn 150 grader tid 8 Svar: Kalkon, and och anka bör liksom kyckling tillagas så att de är helt genomstekta, enligt Livsmedelsverkets rekommendationer. 9 Kalkon går snabbt och enkelt att tillaga. 10